くさやのパスタ

八丈島からのおみやげ　「くさや」だ。。（大量にもらった。。20匹）
毎回そのまま焼いても芸がなので、今回はパスタにしてみた。。美味しかったよ。

真空パックされて。。臭いしない。。

あけたら、やっぱくさやのにおいします。
ここがポイントです。お酒かるく入れて臭みを取る。。
ぜんぜんにおわい。
弱火でじっくり焼きます。。煙出たい程度でゆっくり焼きます。。

予熱取ってから、、身だけとり。。骨が多いので、少し手間です。でも食べるときが楽です。
ここが我慢。。

とったあらはスープとして煮込む。。いろが白くなったら。パスタを入れる。

7分ぐらい、少し固めに。。（1カップの仕上げ用に残す。）

色取るためにトマトとナス、玉ねぎ。。。

仕上げでこんな感じです。いただきます。

 

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